É a ausência total de olfato. Ou seja, quem tem anosmia não sente cheiro de nada -e tem o paladar comprometido, já que a língua percebe só cinco sabores (doce, salgado, azedo, amargo e unami, mais conhecido como aji-no-moto). assim, o anósmico não pode diferenciar um café sem açucar de um purgante, já que os dois são amargos.
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